Amerikansk pumpapaj

Name: Amerikansk pumpapaj
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10 bitar
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 2 msk strösocker; 125 g Svenskt Smör från Arla®; 1 äggula; 250 g pumpa butternut eller muscat; 2 ägg; 2 dl strösocker; 1 tsk malen kanel; 1 tsk malen ingefära; 1 krm salt; 2 msk vetemjöl; 2 dl Arla Köket® Vispgrädde; 1 dl Arla Ko® Vispgrädde; ½ dl pumpakärnor, hackad

Paj med pumpa, eller pumpkin pie på engelska, serveras enligt amerikansk tradition runt Thanksgiving men har blivit mer och mer populär även till Halloween. Jättegod paj som till smaken påminner om pepparkaka.

https://arlase.cmsstage.com/recept/amerikansk-pumpapaj/

Gör så här

Blanda ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en ugnssäker form, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kyl ca 30 min.
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Skala pumpan med vass kniv. Gröp ur kärnorna med sked. Grovhacka pumpan och koka den i lättsaltat vatten 5-8 min.
Häll av vattnet i en sil, pumpan ska vara väl avrunnen. Mixa till puré och låt svalna något.
Tillsätt äggen ett i taget. Blanda ner resten av ingredienserna till fyllningen och häll i pajformen.
Grädda i nedre delen av ugnen 40-50 min. Låt kallna.
Toppa med vispad grädde och strö över pumpakärnor.