Äppelmuffins

• Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. . Sätt ut 10 pappersformar för muffins på en plåt eller smörj en muffinsplåt.
• Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget.
• Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Rör ner det i smeten tillsammans med mjölken.
• Tärna äpplet och blanda tärningarna med socker och kanel. Vänd ner i smeten med en slickepott.
• Klicka ut smeten i formarna. Grädda mitt i ugnen 20-25 min. Kontrollera med en sticka att de är klara. Låt svalna helt på ett galler.

Brynt smörfrosting:

• Bryn smöret i en kastrull under vispning tills det är brynt och doftar nötigt. Häll över i en värmetålig bunke. Låt smöret bli fast igen men inte kylskåpskallt.
• Vispa brynt smör, färskost, florsocker och vaniljsocker med elvisp till en krämig frosting. Ser frostingen ut att ha skurit sig är det bara att fortsätta vispa tills den är slät.
• Spritsa eller bred på muffinsen.

Topping:

• Rosta den hackade mandeln och låt svalna. Strö över frostingen på muffinsen.