Brynt smörglass

Name: Brynt smörglass
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 port
Ingredients: 150 g Svenskt Smör från Arla®; 4 dl Arla Ko® Standardmjölk; 2½ dl Arla Köket® Vispgrädde; 8 äggulor; 2 dl rårörsocker; 2 dl blåbär

Brynt smör är gott, hemmagjord glass är himmelskt gott – tänk vilken fullträff det blir tillsammans! Har du ingen glassmaskin kan du göra smeten och frysa den direkt i form, lite annan konsistens men samma goda smak.

https://arlase.cmsstage.com/recept/brynt-smorglass/

Gör så här

Bryn smöret, ställ åt sidan. Värm mjölk och grädde i en kastrull. Vispa äggulor och socker pösigt.
Häll mjölkblandningen över äggsmeten under vispning. Häll tillbaka i kastrullen och värm till ca 83° under vispning.
Häll av det klarade smöret. Rör ner bottensatsen i kastrullen och rör till en jämn smet. Låt smeten kallna.
Kör smeten i glassmaskin. Förvara glassen i frysen innan servering. Servera med blåbär.