Cheesecake med citron och hallon

Name: Cheesecake med citron och hallon
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12 bitar
Ingredients: 15 digestivekex; 75 g Svenskt Smör från Arla®; 200 g vit choklad; 1½ dl strösocker; 600 g Arla® Färskost Naturell; 250 g Dreamy Dessert Kesella® Dessertkvarg vanilj; 2 ägg; ½ tsk vaniljpulver; finrivet skal och saft av ½ citron; 225 g hallon; 1 dl florsocker

Cheesecake med smak av citron och sötsyrlig hallonsås på toppen. Det vackra mönstret gör du enkelt med en sked innan kakan gräddas.

https://arlase.cmsstage.com/recept/cheesecake-med-citron-och-hallon/

Gör så här

Börja med hallonsåsen. Koka ihop hallon och florsocker. Passera bort kärnorna genom en finmaskig sil. Låt kallna.
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Smält smöret. Mixa kexen till smulor och rör ihop med smöret.
Tryck ut smulorna i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min.
Sänk ugnstemperaturen till 150° eller 135° varmluft.
Hacka och smält chokladen i mikro eller över vattenbad.
Lägg alla ingredienser utom den smälta chokladen till fyllningen i en bunke och rör ihop till en jämn smet. Vänd till sist ner den smälta chokladen. Häll smeten i formen.
Droppa hälften av hallonsåsen på smeten och dra ett mönster med t ex en tesked.
Baka i mitten av ugnen ca 30 min.
Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar ca 30 min i ugnen.
Låt kallna helt. Servera gärna med resten av bärsåsen.

Klart!

Ingredienser

Botten:

Digestivekex	15
Svenskt Smör från Arla®	75 g

Fyllning:

Vit choklad	200 g
Strösocker	1½ dl
Arla® Färskost Naturell	600 g
Dreamy Dessert Kesella® Dessertkvarg vanilj	250 g
Ägg	2
Vaniljpulver	½ tsk
Citron	finrivet skal och saft av ½