Citronsorbet

Name: Citronsorbet
Prep time: 15 min
Total time: 3 h
Yield: 4 port
Ingredients: 3 dl vatten; 1½ dl strösocker; 5 citroner; 3 äggvitor; 3 msk strösocker; citronmeliss; citronskal

Detta är en riktigt syrlig och frisk citronsorbet. Perfekt som avslutning på en maffig måltitid. Denna citronsorbet blir allra bäst om den körs i glassmsakin. Toppa med finrivet citronskal och citronmeliss!

https://arlase.cmsstage.com/recept/citronsorbet/

Gör så här

Koka upp vatten och socker och låt koka tills sockret har löst sig.
Låt sockerlagret svalna helt. Ställ in den i frysen en sund när den är helt kall.
Finriv skalet av citronerna. Lägg i en skål och täck över, Ställ åt sidan till servering.
Pressa saften ur citronerna och blanda ner i sockerlagret.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt socker och vispa till en fast maräng.
Vispa ner citronsockerlagen, lite i taget, i marängen.
Kör citronsorbeten i en glassmaskin till önskad konsistens.
Toppa din citronsorbet med finrivet citronskal och citronmeliss.