Dillkött

Name: Dillkött
Prep time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g grytbitar av kalv; 2 morötter; 2 gula lökar; 100 g purjolök; 8 vitpepparkorn; 1 lagerblad; 1 liter köttbuljong; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 3 msk vetemjöl; 1 dl Arla Ko® Syrad grädde; 1 kruka färsk dill; 2 msk ättiksprit 12%; 2 msk strösocker

Dillkött är en riktig svensk klassiker med kalvkött som blir mört i den sötsyrliga såsen med ättika och socker. Servera gärna med kokta eller rostade potatisar och rotfrukter.

https://arlase.cmsstage.com/recept/dillkott/

Gör så här

Skala morot och lök. Dela och tvätta purjolök. Skär morot, lök och purjolök i stora bitar.
Lägg grytbitarna i en gryta och tillsätt morot, lök, purjolök, peppar och lagerblad. Häll på buljongen och koka upp.
Låt sjuda ca 2 tim tills köttet är mört. Ta upp köttet och sila buljongen, spar buljongen till såsen.

Dillsås:

Smält smöret och vispa ner mjölet. Tillsätt den silade buljongen och syrad grädde.
Plocka dillen, lägg ner kvistarna och hälften av dillen i såsen. Hacka resten av dillen och ställ åt sidan.
Mixa såsen slät tills den blir grön. Smaksätt med ättika, socker och ev salt och peppar.
Lägg ner köttet i såsen och koka upp. Vänd ner resterande dill innan servering.
Servera gärna med ugnsbakade rotfrukter.