Enchiladas med kycklingröra

Name: Enchiladas med kycklingröra
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 450 g kycklingbröstfilé; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 röd paprika; 1 tsk salt; Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; 1 tsk sambal oelek; 8 medelstora tortillabröd; 150 g Arla Köket® Riven ost gratäng; 3 dl Arla Ko® Gräddfil; 1 rödlök, skivad; färsk koriander

Enchiladas liksom tacos tillhör det mexikanska köket. Enchiladas är gratinerade rullar av tortillabröd, ofta fyllda med kött eller kyckling. Välj din favorit!

https://arlase.cmsstage.com/recept/enchiladas-med-kycklingrora/

Gör så här

Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
Strimla kycklingen. Skala och skiva lök och vitlök. Skiva paprika.
Salta och stek kycklingen i smör-&rapsolja. Tillsätt lök, vitlök och paprika. Stek på hög värme 4–5 min.
Rör ner crème fraiche och sambal oelek. Koka ihop 1–2 min.
Fördela röran på bröden och rulla ihop.
Lägg dem i en ugnssäker form med skarven neråt. Strö över ost och gratinera i övre delen av ugnen 4–5 min, tills osten fått fin färg.
Servera enchiladas med gräddfil, lök och koriander.

Klart!

Ingredienser

Kycklingbröstfilé	450 g
Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Röd paprika	1
Salt	1 tsk
Arla Köket® Smör- & rapsolja
Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Sambal oelek	1 tsk
Medelstora tortillabröd	8
Arla Köket® Riven ost gratäng	150 g