Fänkålssallad med ädelost och bacon

Name: Fänkålssallad med ädelost och bacon
Total time: 25 min
Yield: 8 port
Ingredients: 2 fänkål, ca 300 g; 140 g tärnat bacon; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 äpple; 50 g rucola; 140 g Kvibille® Ädel; ½ tsk svartpeppar; rivet skal och saft av 1 citron; 250 g Arla Köket Kesella® Kvarg; 1 tsk salt

En pigg vårsallad med krispig fänkål och äpple, perfekt till rostbiff eller stekt lax. Vill du ha salladen helt vegetarisk, toppa med rökta mandlar eller rostade hasselnötter istället för bacon.

https://arlase.cmsstage.com/recept/fankalssallad-med-adelost-och-bacon/

Gör så här

Börja med citronkvargen. Blanda kvargen med rivet skal av citron och salt.
Dela och skär bort mittstocken på fänkålen.
Skiva fänkålen tunt, gärna med en mandolin och lägg i iskallt vatten.
Spara dillen från fänkålen till garnering.
Stek baconet knaprigt i en stekpanna i smör-&rapsolja, låt rinna av på hushållspapper. Tärna äpplet. Banda rucola, äpple, fänkål och bacon.
Blanda saften av citron med olja samt peppar och ringla över salladen.
Smula över ost och toppa med fänkålsdill. Servera med citronkvarg.