Fiskgratäng med tomat, dill och potatispuré

Name: Fiskgratäng med tomat, dill och potatispuré
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g rödspätta eller rödtunga; 60 g purjolök; 3 msk Svenskt Smör från Arla®; 1 msk tomatpuré; 1 dl torrt vitt vin; 3 dl Arla Ko® Syrad grädde; 1 tsk majsstärkelse; 1 tsk salt; 750 g potatis; 1 dl Arla Ko® Syrad grädde; 1 dl vatten; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 1 tsk salt; ½ dl hackad färsk dill

En klassisk fiskgratäng som får nytt liv och en frisk fläkt av syrad grädde. Klyfta gärna några citroner och servera på sidan av för den som vill ha extra citrussting.

https://arlase.cmsstage.com/recept/fiskgratang-med-tomat-dill-och-potatispure/

Gör så här

Fiskgratäng:

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Strimla purjolöken och fräs den i en kastrull i hälften av smöret. Tillsätt tomatpurén och fräs ytterligare ca 1 min.
Häll på vin och låt koka ihop ca 3 min. Tillsätt syrad grädde och majsstärkelse. Låt såsen sjuda ca 2 min. Tillsätt hälften av saltet.
Vik fisken och lägg i en smord ugnssäker form. Strö över resten av saltet. Häll över såsen.
Tillaga långt ner i ugnen ca 25 min tills fisken har en innertemperatur på 55-60°.

Potatispuré:

Skala och koka potatisen mjuk. Värm den syrade grädden med vatten och smör.
Vispa sönder potatisen och häll ner den syrade gräddblandningen och smaka av med salt. Strö över dillen.
Servera fiskgratängen med potatispurén.

Klart!

Ingredienser

Rödspätta eller rödtunga	600 g
Purjolök	60 g
Svenskt Smör från Arla®	3 msk
Tomatpuré	1 msk
Torrt vitt vin	1 dl
Arla Ko® Syrad grädde	3 dl
Majsstärkelse	1 tsk
Salt	1 tsk