Fläsknoisette med svampsås

Denna fläsknoisette med svampsås är en mustig och smakrik rätt som passar perfekt till en härlig middag. Fläskfilén steks snabbt till perfektion och serveras med en krämig svampsås, gjord på champinjoner, schalottenlök och grädde. Tillsammans med rostade rotfrukter som palsternacka, morot och potatis, blir detta en komplett och mättande måltid som bjuder på både smak och värme. En perfekt rätt för en lyxig vardagsmiddag eller festlig middag!

https://arlase.cmsstage.com/recept/flask-noisette/

Gör så här

Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
Skär potatisen i klyftor. Skala och skär palsternacka och morot i bitar.
Lägg på en plåt och blanda med smör- & rapsolja, rosmarin och salt.
Tillaga rotfrukterna i ugnen i 20-25 min.

Putsa fläskfilén fri från senor. Skär i cm-tjocka skivor. Salta och peppra. Skiva svampen. Skala och finhacka löken.
Hetta upp smör- & rapsolja i en stekpanna. Stek fläsknoisette ca 2 min per sida, tills de fått fin färg och är genomstekta. Lägg över på ett fat.
Stek svamp och lök i stekpannan tills svampen fått fin färg. Vispa ner grädde, soja och fond. Sjud till önskad konsistens, ca 5 min. Smaka av med svartpeppar.
Grovhacka persiljan och blanda med rotfrukterna.
Servera fläsknoisette med rostade rotfrukter och svampsås.