Blue cheesecake med pepparkaksbotten

Name: Blue cheesecake med pepparkaksbotten
Prep time: 45 min
Total time: 6 h
Yield: 10 bitar
Ingredients: 10 digestivekex; 10 pepparkakor; 75 g Svenskt Smör från Arla®; 3 dl Arla Ko® Vispgrädde; 3 äggulor; 150 g Arla® Färskost Naturell; ½ dl florsocker; 1 äggvita; 150 g Castello® Blue blåmögelost; 2 fasta päron; 100 g hasselnötter; ½ dl crema di balsamico

Vacker cheesecake med pepparkaksbotten och lätt smak av mögelost blir en spännande dessert. Låt tina en stund innan servering.

https://arlase.cmsstage.com/recept/frusen-blue-cheese-cake-med-paron/

Gör så här

Mixa kex och pepparkakor till smulor. Smält smöret och mixa ihop med smulorna.
Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter. Låt stå i kyl ca 30 min.
Vispa grädden lätt. Vispa ihop äggulor, färskost och florsocker. Vispa upp äggvitan.
Mosa osten och rör ner i äggsmeten. Vänd ner grädde och äggvita.
Häll smeten i formen och låt stå i frys minst 6 tim.
Svarva päronen i en grönsakssvarv eller skär i mycket tunna strimlor.
Rosta hasselnötterna i en torr varm stekpanna.
Ta ut cheesecaken ur frysen och låt stå i kyl ca 1 tim.
Servera med päronstrimlor, hasselnötter och balsamicokräm.