Gräddkola med choklad och flingsalt

Name: Gräddkola med choklad och flingsalt
Yield: 25
Ingredients: ½ vaniljstång; 2 dl Arla Ko® Vispgrädde; 1 tsk vaniljsocker; 75 g Svenskt Smör från Arla®; 1½ dl glykos; 3 dl strösocker; 200 g mörk choklad; flingsalt

Söt gräddkola toppad med choklad och lite distinkt flingsalt. En riktig finsmakarkola som är perfekt att ge bort som present. Receptet är skapat av Roy Fares, Årets konditor 2010.

https://arlase.cmsstage.com/recept/graddkola-med-choklad-och-flingsalt/

Gör så här

Dela vaniljstången på längden. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt övriga ingredienser. Koka upp och rör tills sockret har smält.
Koka på medelvärme utan lock tills smeten klarar kulprovet och har en temperatur på 123°. Häll kolan i en form med bakplåtspapper, ca 20x30 cm. Låt stelna i kyl 3-4 tim.
Dela kolan i bitar. Hacka chokladen och smält den i mikro eller över vattenbad. Doppa kolorna i chokladen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Strö över lite flingsalt och låt stelna.

Klart!