Halstrad tonfisk

• Ta fram tonfisken i god tid så att den hinner bli rumstempererad medan du gör tillbehören.

Glasnudelsallad:

• Koka glasnudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skölj i kallt vatten och låt rinna av genom en finmaskig sil.
• Tina sojabönorna. Skala gurkan, dela den på längden, kärna ur och skär i halvmånar. Skala mangon och skär i kuber. Finhacka salladslök, koriander och mynta.
• Lägg allt i en stor skål tillsammans med de avrunna nudlarna. Tillsätt soja, sesamolja, mirin samt finrivet limeskal och saft. Blanda runt ordentligt.

Avokadosås:

• Kärna och gröp ur avokadon. Skala och skiva vitlöken. Skölj och skiva chilin. Lägg allt i en mixerbunke. Tillsätt crème fraiche och limesaft. Mixa till en slät sås. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar

Tonfisk:

• Torka tonfisken torr. Strö över chilipulver på båda sidor.
• Häll sesamfröna på en tallrik. Vänd tonfisken i fröna så den täcks runtom.
• Hetta upp lite smör- & rapsolja i en stek eller grillpanna. Halstra eller stek tonfisken hastigt, ca 2-3 min på vardera sida beroende på hur tjock tonfiskbiten är. Den ska fortfarande vara rosa i mitten.

• Skiva tonfisken i önskad tjocklek. Servera med glasnudelsallad och kall avokadosås.