Hamburgerbröd brioche

Name: Hamburgerbröd brioche
Prep time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 16
Ingredients: 25 g jäst; 3½ dl Arla Ko® Standardmjölk; 2 msk strösocker; 1 ägg; 10 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 150 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 2 tsk salt; 1 ägg

Briochebröd är bakade med mycket smör och ägg. Perfekta hamburgerbröd som är riktigt mjuka och luftiga, vilket tar upp smakerna från en saftig hamburgare bra. Det går utmärk att frysa dessa bröd.

https://arlase.cmsstage.com/recept/hamburgerbrod-brioche/

Gör så här

Värm mjölken till max 37°.
Smula ner jästen i en bunke, tillsätt mjölk och socker. Rör tills jästen löst upp sig. Tillsätt ägg.
Blanda bakpulver med mjölet. Tillsätt mjölblandningen till degvätskan under omrörning. Klicka ner smör och tillsätt salt. Arbeta till en smidig deg.
Låt jäsa under bakduk ca 1 timme.
Ta upp degen på lätt mjölad arbetsbänk och rulla 16 bollar. Lägg på två plåtar med bakplåtspapper. Platta till bullarna något. Låt jäsa under bakduk ca 1 timme.
Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Pensla bröden med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen 12-15 min. Låt svalna på galler utan bakduk.