Helstekt pepparbiff

Name: Helstekt pepparbiff
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 port
Ingredients: 900 g biff med kappa; 1 hel vitlök; 1 tsk salt; 2 msk five peppers; 50 g Svenskt Smör från Arla®

Ta gärna fram köttet en stund innan du bryner på det för att få bästa stekytan. Servera steken varm eller ljummen på buffén eller som härlig söndagsmiddag med rostade rotfrukter och rödvinssky.

https://arlase.cmsstage.com/recept/helstekt-pepparbiff/

Gör så här

Sätt ugnen på 125° eller 100° varmluft.
Dela vitlöken och gnid in köttet med vitlökens snittyta. Salta, peppra och bryn köttet runt om i smör i en stekpanna.
Lägg köttet i en ugnssäker form med den delade vitlöken vid sidan om. Stek i mitten av ugnen tills det har en innertemperatur på ca 55°.
Låt köttet vila minst 30 min. Skär köttet i tunna skivor.