Höstpannacotta med tre olika toppingar

• Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min.
• Koka upp grädde och socker i en kastrull.
• Lyft upp gelatinet ur vattnet och rör ner det i grädden så att det smälter. Låt grädden svalna. Rör ner vaniljsockret.
• Fördela grädden i 6 portionsformar eller glas. Låt stelna i kyl minst 3 tim.
• Servera pannacottan med någon av toppingarna.

Frostade havtorn och kolasås:

• Blanda de frysta bären med socker. Värm kolasåsen.
• Toppa pannacottan med bär och kolasås. Garnera med citronmeliss och strö över lite flingsalt.

Karamelliserade päron med kardemumma och skorpor:

• Skär päronen i små tärningar. Stek dem i smör och socker ca 5 min tills de är mjuka och sockret har smält. Blanda med kardemumma och salt. Låt svalna något.
• Toppa pannacottan med päronen.
• Garnera med rosmarin eller citronmeliss och krossade mandelskorpor.

Björnbärskompott med lakrits:

• Koka ihop bären och sockret ca 4 min. Rör ner lakritspulvret .Låt svalna något.
• Toppa pannacottan med björnbären. Garnera med citronmeliss och hasselnötter.