Hummer surprise

Name: Hummer surprise
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 port
Ingredients: 8 kokta humrar; 100 g rumstempererat Svenskt Smör från Arla®; 1 msk grovt hackad färsk dragon; 1½ msk dijonsenap; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; 8 ark filodeg; 800 g torskfilé; 2 msk smält Svenskt Smör från Arla®; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; ½ tsk sambal oelek; ½ msk tomatpuré; Svenskt Smör från Arla®; 1½ dl vitt vin; 2 dl vatten; 2 dl Arla Köket® Vispgrädde; 2 msk hummerfond

Läcker, lyxig och spännande rätt med hummer som delvis kan förberedas - perfekt till middagsbjudningen!

https://arlase.cmsstage.com/recept/hummer-surprise/

Gör så här

Vrid loss hummerstjärten och skala den. Ta bort den mörka strängen.
Vrid loss och knäck klorna. Ta ur köttet.
Rör ihop smör, dragon, senap, salt och peppar.
Trä upp hummerstjärtarna på träspett så att de blir raka. Bred på smöret runt om.
Lägg hummerstjärten på diagonalen på degarken och vik ihop till paket. Låt paketen ligga i kylen under plast.
Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
Dela fisken i åtta bitar och lägg dem i en smord långpanna.
Lägg hummerpaketen direkt från kylen på en plåt och pensla dem med lite smält smör.
Sätt in fisken i nedre delen av ugnen och hummerpaketen i mitten. Stek samtidigt i ugnen i 5-10 min.
Skala och finhacka löken och vitlöken. Fräs lök, vitlök, sambal oelek och tomatpuré i smör i en kastrull.
Häll på vin, vatten, grädde och hummerfond. Låt såsen koka ihop utan lock i ca 10 min.
Servera hummer och fisk med såsen och couscous-pilaff.

Klart!

Ingredienser

Kokta humrar	8
Rumstempererat Svenskt Smör från Arla®	100 g
Grovt hackad färsk dragon	1 msk
Dijonsenap	1½ msk
Salt	1 krm
Svartpeppar	1 krm
Filodeg	8 ark

Torskfilé	800 g
Smält Svenskt Smör från Arla®	2 msk

Hummersås:

Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Sambal oelek	½ tsk
Tomatpuré	½ msk
Svenskt Smör från Arla®
Vitt vin	1½ dl
Vatten	2 dl
Arla Köket® Vispgrädde	2 dl
Hummerfond	2 msk

Andra goda förslag

Fler recept