Kokt torsk med äggsås

Name: Kokt torsk med äggsås
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g torskfilé; ½ tsk salt; 3 dl fiskbuljong; 1 ägg; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 1½ msk vetemjöl; 3 dl syrad grädde 30%; 2 krm salt; ½ krm vitpeppar; 2 msk hackad färsk persilja; 1 kg potatis; 250 g frysta ärter

Snabblagad torsk som tillsammans med äggsås passar både till vardag och fest. En populär och klassisk fiskrätt.

https://arlase.cmsstage.com/recept/kokt-torsk-med-aggsas/

Gör så här

Börja med att skala och koka potatisen. Fortsätt med såsen.
Hårdkoka ägget. Skala och hacka ägget och ställ åt sidan.
Smält smöret i en kastrull, vispa i mjölet och lite av grädden. Tillsätt resten av grädden. Koka upp och låt koka ca 3 min. Smaka av med salt och peppar. Ställ såsen åt sidan.
Koka upp fiskbuljongen i en vid kastrull. Skär fisken i portionsbitar. Salta och lägg ner fisken i buljongen. Koka på svag värme under lock ca 3 min.
Tag upp fisken med hålslev och håll den varm.
Koka upp såsen. Vänd försiktigt ner persilja och ägg i den varma såsen. Värm ärterna.
Pressa potatisen. Servera torsken med pressad potatis, sås och ärter.