Kung pao chicken

Name: Kung pao chicken
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 450 g kycklinglårfilé; 1 tsk potatismjöl; 2 msk kinesisk soja; 2 msk balsamvinäger eller Chinkiang (kinesisk vinäger); 3 vitlöksklyftor; 50 g färsk ingefära; 3 morötter; 1 knippe salladslök; 1 tsk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 tsk sichuanpeppar, mortlad; 1 tsk chili flakes; ½ dl torrostade jordnötter; 2 msk kinesisk soja; 2 msk balsamvinäger eller Chinkiang (kinesisk vinäger); 1 msk sesamolja; ½ msk strösocker; 3½ dl jasminris; 2 gemsallad

Kung pao chicken är en kryddig och smakrik rätt med ursprung från Sichuanprovinsen i Kina. Här kombineras saftig kyckling med krispiga grönsaker, jordnötter och en fyllig sås med sälta, syra och en hint av sötma. Servera i krispiga salladsblad med fluffigt ris – en perfekt vardagsmiddag med smak av Kina.

https://arlase.cmsstage.com/recept/kung-pao-chicken/

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Plocka och skölj salladsbladen från gemsalladen.

Kung pao chicken:

Skär kycklinglårfiléerna i munsbitar, ca 2x2 cm. Lägg i en skål och strö över potatismjöl. Häll i soja och vinäger. Blanda runt och låt marinera under tiden som du förbereder resten.
Skala och finhacka vitlöken och ingefäran. Skala morötterna och skär i sneda slantar. Skär salladslöken i tre delar. Mortla sichuanpepparn och chiliflaksen.
Hetta upp en vid stek- eller wookpanna. Torrosta sichuanpeppar och chiliflakes i 3 min. Tillsätt smör- & rapsolja, vitlök och ingefära. Fräs i någon minut.
Tillsätt kycklingen och stek ca 4 min. Vänd i grönsakerna och sänk värmen till medelvärme.

Sås:

Vispa ihop soja, vinäger, sesamolja och socker i en skål. Häll såsen över kyckling och grönsaker i pannan. Sjud ca 3 min, såsen ska få en klibbig konsistens.

Vänd i jordnötterna i grytan precis innan servering. Servera Kung pao chicken i gemsalladsblad och ät tillsammans med jasminris.

Klart!

Ingredienser

Kung pao chicken:

Kycklinglårfilé	450 g
Potatismjöl	1 tsk
Kinesisk soja	2 msk
Balsamvinäger eller Chinkiang (kinesisk vinäger)	2 msk
Vitlöksklyftor	3
Färsk ingefära	50 g
Morötter	3
Salladslök	1 knippe
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 tsk
Sichuanpeppar, mortlad	2 tsk
Chili flakes	1 tsk
Torrostade jordnötter	½ dl