Kyckling Marengo

Kyckling Marengo är en underbart mustig gryta. Den består av kycklinglår, champinjoner och steklök som får puttra länge på spisen tillsammans med buljong, tomater och vispgrädde. Servera grytan med potatis eller ris. En perfekt rätt att bjuda på när man är sugen på något riktigt krämigt och mustigt. Rätten sägs ha fått sitt namn efter kejsaren Napoleon efter slaget vid Marengo på 1800-talet.

https://arlase.cmsstage.com/recept/kyckling-marengo/

Gör så här

Dela stora champinjoner på hälften. Skala smålökarna. Skala och finhacka vitlöken.
Salta och peppra kycklingen. Bryn den på båda sidor i smör- & rapsolja i en rymlig stekpanna. Lägg över kycklingen i en stekgryta. Vispa ur stekpannan med lite vatten och rör ner i stekgrytan.
Hetta upp mer smör- & rapsolja i stekpannan. Bryn svamp, lök och vitlök tills allt fått fin färg. Lägg över i stekgrytan tillsammans med kycklingen.
Häll på vin och koka ca 5 min. Tillsätt vatten, smulad buljong, konserverade tomater, torkad timjan och rosmarin. Sjud under lock ca 25 min.
Koka potatis eller ris.
Tillsätt dijonsenap och grädde till grytan. Koka upp. Smaka av med soja, salt och nymalen svartpeppar.
Vänd i spenaten precis innan servering.
Toppa kyckling Marengo med finhackad persilja och servera med potatis eller ris.

Klart!

Ingredienser

Champinjoner	250 g
Pärllökar	250 g
Vitlöksklyftor	4
Arla Köket® Smör- & rapsolja	4 msk
Kycklinglårfilé med skinn	450 g
Alkoholfritt vitt vin	1 dl
Vatten	4 dl
Kycklingbuljong	2 tärningar
Konserverade hela tomater, gärna San Marzano	400 g
Torkad timjan	1 tsk
Torkad rosmarin	1 tsk
Dijonsenap	1 msk
Arla Köket® Vispgrädde	2 dl
Soja	1 msk
Salt och svartpeppar
Babyspenat	100 g
Bladpersilja	1 knippe

Till servering:

Potatis eller 3.5 dl ris	900 g

Andra goda förslag

Fler recept