Kycklingpaj med bacon

Name: Kycklingpaj med bacon
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 bitar
Ingredients: 125 g Svenskt Smör från Arla®; 3 dl vetemjöl med fullkorn; 1 tsk salt; 1 msk vatten; 1 purjolök; 1 vitlöksklyfta; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 400 g kycklingfärs; 1 msk torkad oregano; 1 krm cayennepeppar; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; 3 ägg; 2½ dl Arla Ko® Standardmjölk; 150 g Kvibille® Riven ost cheddar; 2 msk dijonsenap; 1 citron, finrivet skal och saft; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 120 g tärnat bacon; 1 kruka färsk oregano

Denna mumsiga kycklingpaj består av ett krispigt pajskal fyllt med stekt kycklingfärs, purjolök och oregano. Detta täcks av en krämig äggstanning med smak av cheddar, dijonsenap och citron. Toppa med knaperstekt bacon och lite färsk oregano.

https://arlase.cmsstage.com/recept/kycklingpaj-med-bacon/

Gör så här

Pajdeg:

Hacka ihop smör, mjöl och salt till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 27 cm i diameter. Låt stå i kylen i minst 30 min.
Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Nagga pajskalet med en gaffel. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 min.

Fyllning och äggstanning:

Sänk ugnen till 180° eller 160° varmluft.
Strimla purjolöken, skala och finhacka vitlöken.
Hetta upp smör- & rapsolja i en stekpanna. Stek kycklingfärsen gyllene ca 5 min. Krydda med oregano, cayennepeppar, salt och svartpeppar.
Tillsätt löken och stek tills den mjuk, ca 3 min.
Häll färsen i pajskalet och sprid ut så det täcker hela ytan.
Vispa ihop ägg, mjölk, ost och senap till äggstanningen. Smaka av med citronskal, 1 msk citronsaft, salt och nymalen svartpeppar. Häll äggstanningen i pajskalet.
Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 20 min, tills äggstanningen stannat.
Lägg baconet i en torr, kall stekpanna. Stek baconet på hög värme tills krispigt och gyllene. Låt rinna av på hushållspapper.
Toppa den färdiggräddade kycklingpajen med krispigt bacon och oregano.