Lakritssemla med hallon

Name: Lakritssemla med hallon
Prep time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 18
Ingredients: 50 g jäst; 3 dl Arla Ko® Standardmjölk; 150 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 1 ägg; 1 dl strösocker; ½ tsk salt; 1 tsk stötta kardemummakärnor; ca 600 g vetemjöl, 10-11 dl; 2 msk lakritsgranulat el lakritspulver; ½ tsk hjorthornssalt; ½ dl lakritssirap; 300 g mandelmassa; 2 tsk lakritspulver; ½ dl Arla Ko® Standardmjölk; 6 dl Arla Ko® Vispgrädde; 1 dl hallonsylt; 10 krossade turkisk peppar; hallon

Sugen på att testa en helt ny och alldeles oemotståndlig semla? Här är lakritssemlan, med smak av saltlakrits och söt hallongrädde. Hittar du inte lakritssirap kan du pensla bullarna med lite glykos eller vit sirap blandat med lakritspulver.

https://arlase.cmsstage.com/recept/lakritssemla-med-hallon/

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till max 37°. Häll den över jästen och rör om.
Tillsätt smör, ägg, socker, salt, kardemumma och nästan allt mjöl blandat med lakritsgranulat och hjorthornssalt. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt, gärna med plastfilm, ca 20 min.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Dela den i 18 stora eller 60 små bitar och rulla till runda bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta, gärna med plastfilm, ca 1 tim. Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
Grädda i mitten av ugnen, stora bullar 8–10 min, små bullar 5–7 min. Pensla med lakritssirap när bullarna tas ut ur ugnen och låt svalna.
Skär av ett litet lock på varje bulle. Riv mandelmassa och blanda med mjölk och lakritspulver. Spritsa lakritsblandningen på botten av semlorna.
Vispa grädden och blanda med hallonsylt. Spritsa eller klicka grädden på semlorna, strö över krossad turkisk peppar och toppa med hallon. Lägg på locken och sikta över florsocker.

Klart!

Ingredienser

Bullar:

Jäst	50 g
Arla Ko® Standardmjölk	3 dl
Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	150 g
Ägg	1
Strösocker	1 dl
Salt	½ tsk
Stötta kardemummakärnor	1 tsk
Vetemjöl, 10-11 dl	ca 600 g
Lakritsgranulat el lakritspulver	2 msk
Hjorthornssalt	½ tsk
Lakritssirap	½ dl