Laktosfri semla

Name: Laktosfri semla
Prep time: 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: 25 g jäst; 2½ dl Arla Ko® Standardmjölk (laktosfri); 1 ägg; 1 dl strösocker; ½ msk stötta kardemummakärnor; ca 510 g vetemjöl 8-9 dl; ½ tsk salt; 85 g Svenskt Smör från Arla® Laktosfritt, rumsvarmt; 1 ägg; 1 msk vatten; ½ krm salt; 1 dl Arla Ko® Standardmjölk (laktosfri); 300 g mandelmassa; ½ dl mandel, grovhackad; 3 dl Arla Köket® Laktosfri vispgrädde; florsocker

Laktosfri semla gör du precis som när du bakar någon av våra klassiska semlor, fast du byter ut smör, grädde och mjölk mot våra laktosfria produkter istället. Minst lika fluffig, krämig och makalöst god!

https://arlase.cmsstage.com/recept/laktosfri-semla/

Gör så här

Smula jästen i en bunke och rör ut med mjölken.
Tillsätt ägg, socker, kardemumma, mjöl och salt. Arbeta degen ca 3 min i maskin.
Tillsätt smöret i mindre bitar. Arbeta degen ytterligare ca 8 min tills den är glansig och elastisk och inte känns kladdig om man tar på den.
Ta upp degen på bänken och forma till en boll. Låt vila övertäckt ca 10 min.
Dela degen i 12 bitar à ca 85 g. Rulla varje bit till en slät bulle och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta ca 1.5–2 tim tills de är ca dubbelt så stora.

Gräddning:

Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
Grädda de färdigjästa bullarna i mitten av ugnen ca 8 min.
Vispa ihop ägg, vatten och salt med en gaffel och pensla bullarna direkt när de kommer ur ugnen.
Låt bullarna kallna på galler.

Skär ett lock på varje bulle. Gröp ur lite inkråm ur bullarna och blanda det med mjölk, riven mandelmassa och grovhackad mandel. Fyll bullarna med blandningen.
Vispa grädden och lägg en klick på varje bulle. Lägg tillbaka locken och pudra över florsocker.

Klart!

Ingredienser

Jäst	25 g
Arla Ko® Standardmjölk (laktosfri)	2½ dl
Ägg	1
Strösocker	1 dl
Stötta kardemummakärnor	½ msk
Vetemjöl 8-9 dl	ca 510 g
Salt	½ tsk
Svenskt Smör från Arla® Laktosfritt, rumsvarmt	85 g