Lågtempererad rostbiff med tomater

Name: Lågtempererad rostbiff med tomater
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g rostbiff eller fransyska; Arla Köket® Smör- & rapsolja; ¾ tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 msk hackad färsk timjan; 300 g körsbärstomater på kvist; 3 lagerblad; flingsalt; 200 g färsk haricots verts; 3 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 pressad vitlöksklyfta; 1 krm svartpeppar

Lågtempererad rostbiff blir extra saftig. Kvisttomaterna bakas tillsammans med köttet och får extra färg i ugnen under tiden köttet vilar. Gott med gratäng till.

https://arlase.cmsstage.com/recept/langsambakad-fransyska-med-tomater/

Gör så här

Sätt ugnen på 125° eller 110° varmluft.
Bryn köttet runtom i smör-&rapsolja. i en stekpanna. Lägg det i en ugnssäker form. Salta och peppra köttet runtom och krydda med färsk timjan
Stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i köttets tjockaste del. Lägg kvisttomater och lagerblad bredvid köttet.
Stek i mitten av ugnen tills köttermometern visar 60° för rött kött, 65° för rosa och 70° för genomstekt kött, 45-60 min. Ta ut köttet men låt tomaterna vara kvar.
Täck över köttet med folie och låt det vila. Höj ugnsvärmen till 250° och stek tomaterna ytterligare 10 min.
Koka haricots verts i lättsaltat vatten 3-4 min. Häll av vattnet. Rör i smör-&rapsolja, vitlök och peppar.
Servera köttet med tomater och haricots verts och gärna potatisgratäng.

Klart!

Ingredienser

Rostbiff eller fransyska	600 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja
Salt	¾ tsk
Svartpeppar	1 krm
Hackad färsk timjan	1 msk
Körsbärstomater på kvist	300 g
Lagerblad	3
Flingsalt