Lapskojs

Name: Lapskojs
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 400 g kokt rimmad oxbringa; 3 kvistar bladpersilja; 5 vitpepparkorn; 3 kryddpepparkorn; 1 lagerblad; 750 g potatis; 1 gul lök; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 4 ägg; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 2 ättiksgurkor; ½ dl hackad färsk persilja; inlagda rödbetor

Lapskojs är en traditionell rätt som finns i olika varianter i hela norra Europa. Byt ut oxbringan mot fläsklägg om du vill och njut med de klassiska tillbehören rödbetor, senap och stekt ägg.

https://arlase.cmsstage.com/recept/lapskojs/

Gör så här

Skär köttet i mindre bitar och ställ åt sidan. Lägg persilja, pepparkorn och lagerblad i en kryddpåse.
Skala potatis och lök. Koka potatis och lök tillsammans med kryddpåsen mjuk i vatten, ca 25 min.
Plocka upp kryddpåsen och häll av spadet, spar det att späda moset med.
Mosa potatis och lök. Vänd ner kött och smör. Späd moset med kokspadet till önskad konsistens.
Stek ägg i smör och servera med gurka och rödbetor. Toppa med persilja.