Latkes

Name: Latkes
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g bakpotatis eller mjölig potatis; 1 gul lök; 1 tsk salt; 1 ägg; 2 msk ströbröd; 1 krm svartpeppar; 3 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 3 dl Arla Ko® Gräddfil; 2 dl äppelmos

Krispiga, gyllenstekta latkes gjord på riven potatis är en älskad klassiker inom det judiska köket – perfekta att njuta av tillsammans med syrligt äppelmos och len gräddfil. En enkel rätt som även funkar fint att toppa med smetana och fiskrom för den som föredrar det!

https://arlase.cmsstage.com/recept/latkes/

Gör så här

Skala potatis och lök och riv det på den grova sidan av ett rivjärn.
Lägg den rivna potatisen och löken i en ren kökshandduk eller i ett durkslag. Salta och pressa med händerna tills vätskan börjar släppa. Krama ur så mycket vätska som möjligt.
Lägg den avrunna potatis- och lökblandningen i en bunke. Tillsätt ägg, ströbröd och svartpeppar. Blanda väl.
Hetta upp rikligt med smör- & rapsolja i en stekpanna. Forma små plättar (ca 1,5 msk smet per latke) med händerna.
Stek latkes gyllene på medelvärme i omgångar. Låt rinna av på hushållspapper.
Servera nystekta latkes med gräddfil och syrligt äppelmos – precis som traditionen bjuder.