Lax med blomkål och löjrom

Name: Lax med blomkål och löjrom
Total time: 45 min
Yield: 6 port
Ingredients: 400 g laxloin, t ex salmalax; ½ blomkålshuvud; ½ dl plockad färsk dill; 60 g löjrom; rivet skal av 1 citron; 1 krm svartpeppar; 2 msk saltrostade solroskärnor; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; 2 tsk wasabipasta

Löjrom passar väldigt bra ihop med lax och lite hetta istället för på klassiskt vis. Detta recept är skapat av Jimmi Eriksson, Årets Kock 2016.

https://arlase.cmsstage.com/recept/lax-med-blomkal-och-lojrom/

Gör så här

Blanda ihop ingredienserna till wasabikrämen och ställ i kyl.

Dela blomkålen i mindre buketter. Hyvla hälften av buketterna i tunna skivor, gärna på mandolin. Koka resten mjuka i lättsaltat vatten. Häll av och lägg i isvatten.
Skär laxen i tunna skivor. Servera laxen på tallrik med wasabikräm, hyvlad och kokt blomkål.
Toppa med löjrom, dill, citronskal, svartpeppar och rostade solroskärnor.

Klart!