Lax med blomkålspuré

Name: Lax med blomkålspuré
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g laxfilé; 1 liter fiskbuljong; 500 g färsk blomkål; 2½ dl Kelda® Mellangrädde; 1½ dl Arla Ko® Standardmjölk; salt och peppar; ½ msk citronsaft

Kokt lax i portionsbitar är snabblagad och god mat. Här får laxen sjuda i fiskbuljong i tio minuter för att sedan serveras med en god blomkålspuré.

https://arlase.cmsstage.com/recept/lax-med-blomkalspure/

Gör så här

Skär blomkålen i mindre bitar och koka i grädde och mjölk tills blomkålen är mjuk. Häll av men spara spadet.
Mixa blomkålen med stavmixer till en slät puré, späd med kokspadet till önskad konsistens. Smaka av med salt, peppar och citron.
Koka upp fiskbuljongen i en traktörpanna eller vid kastrull.
Skär laxen i portionsbitar och sjud den i buljongen under lock ca 10 min.
Servera laxen med blomkålspurén, kokt potatis och en sallad av blomkålsbuketter, grönsallad och strimlade torkade aprikoser.