Lax med fräst paprika och hollandaisesås

Name: Lax med fräst paprika och hollandaisesås
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g laxfilé; ½ tsk salt; ½ tsk grovmalen svartpeppar; 3 paprikor i olika färger; Svenskt Smör från Arla®; salt och peppar; 150 g Svenskt Smör från Arla®; 3 äggulor; 2 msk vatten; 2 tsk pressad citronsaft; 1 krm salt

Det är lätt att lyckas med lax i ugn! Här med strimlad paprika och underbart god hemlagad hollandasiesås.

https://arlase.cmsstage.com/recept/lax-med-frast-paprika-och-hollandaisesas/

Gör så här

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Lägg laxen i en ugnssäker form. Salta och peppra. Stek laxen i mitten av ugnen ca 15 min.
Kärna ur och skär paprikorna i 1 cm tjocka strimlor. Fräs dem i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Sänk värmen och efterstek ca 5 min.
Smält smöret till såsen i en kastrull på svag värme. Låt salterna i smöret sjunka till botten.
Vispa ihop äggulor och vatten i en liten kastrull. Ställ den i en större kastrull med sjudande vatten.
Vispa kraftigt tills blandningen tjocknar.
Ta bort kastrullen från vattenbadet och vispa i smöret lite i taget utan att bottensatsen kommer med. Smaksätt med citron och salt.
Servera laxen med sås, paprika och potatis.