Limeglass med syrlig sås

Name: Limeglass med syrlig sås
Prep time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 5 lime; 1 ägg; 1½ dl Arla Köket Kesella® Kvarg; 2 msk jordgubbssylt; 1 msk strösocker; ca 1 dl pressad lime; 5 msk florsocker

En glass som är både syrlig och söt samtidigt, serverad direkt ur limeskalen.

https://arlase.cmsstage.com/recept/limeglass-med-syrlig-sas/

Gör så här

Riv skalet och pressa saften från 1 lime.
Dela 4 lime i halvor. Skär ut fruktköttet över en skål. Pressa saften ur fruktköttet.
Skär av en liten bit i ändarna på varje limehalva så att de kan stå stadigt.
Dela ägget i gula och vita. Blanda gulan med kvarg och jordgubbssylt.
Vispa vitan till ett fast skum. Tillsätt socker och vispa ytterligare någon min. Vänd ihop kvarg och äggvita.
Fördela krämen i de urgröpta limeskalen. Ställ genast in i frys och låt stå 2 tim.
Koka ihop limesaft och florsocker ca 5 min. Ringla såsen ljummen över glassen vid servering.