Lutfisk med bakad silverlök

Name: Lutfisk med bakad silverlök
Prep time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 1 kg lutfisk, MSC märkt; 1 kg grovt salt; 3 silverlökar; 1 kg potatis, amadine; 4 dl Arla Köket® Crème fraiche; ½ krm kryddpeppar; 1 krm svartpeppar; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 2 dl frysta gröna ärter; 4 skivor levainbröd; olivolja; 1 dl hackad färsk persilja

Denna rätt med lutfisk och bakad silverlök är en nytolkning av ett klassiskt recept. Den bakade silverlöken blir underbart söt och mild i smaken. Vackert och väldigt gott!

https://arlase.cmsstage.com/recept/lutfisk-med-bakad-silverlok/

Gör så här

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Torka av fisken. Ta fram två ugnssäkra formar som får plats i ugnen tillsammans. Lägg 1 dl salt i ena formen och ställ lökarna i.
Fyll botten på den andra formen med salt, lägg i fisken och täck med resten av saltet. Täck fisken med aluminiumfolie. Ställ in båda formarna i ugnen och baka ca 45 min.
Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Stompa den grovt tillsammans med crème fraiche.
Skala och hacka den bakade löken. Plocka fisken i bitar. Blanda med moset. Tillsätt kryddpeppar, svartpeppar och smör.
Värm ärtorna i lättsaltat vatten. Rosta brödet.
Ringla olivolja över moset och strö över persilja Servera med ärter och bröd.

Klart!

Ingredienser

Lutfisk, MSC märkt	1 kg
Grovt salt	1 kg
Silverlökar	3
Potatis, amadine	1 kg
Arla Köket® Crème fraiche	4 dl
Kryddpeppar	½ krm
Svartpeppar	1 krm
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Frysta gröna ärter	2 dl