Mandelbullar

Name: Mandelbullar
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 42
Ingredients: 50 g jäst; 5 dl Arla® Lantmjölk, ekologisk; 1 msk stötta kardemummakärnor; 1½ dl strösocker; 12 dl vetemjöl; 100 g Svenskt Smör från Arla®; ½ tsk salt; 150 g Svenskt Smör från Arla®; 200 g mandelmassa; 1 msk malen kardemumma; 2 msk vaniljsocker; 1 ägg till pensling; 50 g mandelsplitter

Mandelmassa är alldeles ljuvligt till klassisk kardemummadeg, de här bullarna ger höga poäng på kafferepet!

https://arlase.cmsstage.com/recept/mandelbullar/

Gör så här

Smula jästen i en degbunke. Värm mjölken till max 37°. Häll mjölken i bunken och rör om så att jästen löser sig.
Tillsätt resten av ingredienserna till degen och arbeta till en smidig deg ca 10 min. Låt jäsa övertäckt ca 40 min.
Riv mandelmassan och rör ihop alla ingredienser till fyllningen till en jämn smet.
Kavla ut degen till 2 rektanglar ca 50x30 cm. Bred på fyllningen på halva rektanglarna och vik över den andra hälften.
Skär långa remsor och vira ihop till bullar. Lägg bullarna i stora bullformar. Låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
Pensla med uppvispat ägg och strö över mandelsplitter. Grädda i mitten av ugnen 8-9 min. Låt svalna på galler.