Moccatårta

Name: Moccatårta
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 12 bitar
Ingredients: 5 äggvitor; 2½ dl strösocker; 70 g mörk choklad; 1 dl Arla Ko® Vispgrädde; 1 dl starkt kaffe; 1 ägg; 1 dl kakao; 2 msk strösocker; 2 tsk potatismjöl; 2 msk Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 150 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 3 dl florsocker; 3 äggulor; 3 msk starkt kaffe; 1 krm salt; 3 dl Arla Köket® Vispgrädde; 50 g rostad mandelspån

En riktigt maffig och lyxig tårta. Sega chokladmarängbottnar fyllda med chokladkräm och kaffesmörkräm. Har du ont om tid kan du ta en genväg med köpta marängbottnar.

https://arlase.cmsstage.com/recept/moccatarta/

Gör så här

Chokladmarängbottnar:

Sätt ugnen på 140° eller 125° varmluft.
Vispa ihop äggvitor och socker i en bunke. Ställ bunken över vattenbad och vispa tills sockret smält, ca 2 min. Ta bort från vattenbadet och vispa tills smeten är fast och blank, ca 10 min.
Smält chokladen i mikro eller över vattenbad och vänd ner i marängsmeten. Spritsa 3 runda bottnar, ca 18 cm i diameter, på två plåtar med bakplåtspapper. Grädda båda plåtarna samtidigt i ugnen ca 1 tim. Stäng av ugnen och låt bottnarna stå minst 1 tim till i eftervärme.

Chokladkräm:

Vispa ihop alla ingredienser utom smör i en tjockbottnad kastrull. Sjud krämen under kraftig vispning tills den är tjock och glansig.
Ta kastrullen från värmen och rör ner smöret i små klickar. Häll krämen i en spritspåse och förvara i kylen tills tårtan ska läggas ihop.

Kaffesmörkräm:

Vispa ihop samtliga ingredienser till en slät smörkräm.

Montering:

Lägg en marängbotten på ett tårtfat. Bred på hälften av kaffesmörkrämen. Lägg på en botten och bred på resten av kaffesmörkrämen.
Lägg på den sista bottnen och bred på chokladkrämen. Ställ kallt 1-2 tim innan servering.
Vispa grädden och bred den över tårtan. Toppa moccatårtan med mandelspån och servera direkt.