Moules frites

Name: Moules frites
Total time: 20 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 kg blåmusslor; 1 gul lök; 1 morot; 50 g rotselleri; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 2 dl torrt vitt vin; ½ dl hackad bladpersilja; 3 dl Arla Ko® Vispgrädde; 600 g pommes frites, gärna hemlagade

Vin- och gräddkokta blåmusslor med nyfriterad pommes frites känns riktigt lyxigt, men är både billigt och enkelt att lyckas med. Var noga med att tvätta musselskalen väl och släng bort de som är trasiga eller inte stänger sig när du knackar på dem.

https://arlase.cmsstage.com/recept/moules-frites/

Gör så här

Rensa och skölj musslorna. Ta bort de som är öppna och trasiga.
Skala och finhacka lök, morot och rotselleri. Fräs det i smör i en stor gryta utan att det tar färg.
Tillsätt vinet, koka upp, lägg i musslorna och sätt på locket. Sjud ca 5 min.
Häll på grädden, koka upp och rör ner persiljan precis innan servering.
Släng de musslor som inte öppnat sig. Servera med nyfriterade pommes frites.