Oxfilé i ugn

Name: Oxfilé i ugn
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g oxfilé; ¾ tsk salt; nymalen svartpeppar; 2 vitlöksklyftor; 2 msk matolja; 50 g Svenskt Smör från Arla®; ½ knippe färsk timjan; 250 g cocktailtomater

När du tillagar din oxfilé i ugn blir köttet oemotståndligt saftigt. Vi öser köttet med ört- och vitlökssmör för extra mycket smak. Låt köttet vila en stund innan den skärs upp för allra bästa resultat.

https://arlase.cmsstage.com/recept/oxfile-i-ugn/

Gör så här

Ta fram köttet så det hinner bli rumstempererat.
Sätt ugnen på 125° eller 110° varmluft.
Putsa oxfilén fri från ev. hinnor. Krydda med salt och peppar. Skala och krossa vitlöken.
Hetta upp olja i en stekpanna som tål ugnsvärme. Bryn köttet runtom.
Tillsätt smör, vitlök och timjan. Ös köttet under stekning någon minut.
Stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i köttets tjockaste del. Lägg tomaterna bredvid köttet.
Sätt in stekpannan mitt i ugnen och laga till önskad innertemperatur: Rare: 48-50°C, Medium: 56-58°C, Well Done: 68-70°C.
Låt köttet vila i 15 minuter före servering. Skär sedan upp i skivor.