Oxfilétartar i salladsblad med picklad silverlök

Name: Oxfilétartar i salladsblad med picklad silverlök
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 port
Ingredients: 300 g oxfilé; 1½ tsk srirachasås; 1 tsk salt; 1 msk olivolja; ½ dl ättiksprit 12%; 1 dl strösocker; 1½ dl vatten; 1 silverlök; 1 dl Arla Köket® Smetana; 2 tsk japansk soja; 12 blad gemsallad; 1 kruka färsk koriander

Bjud på oxfilétartar signerad Årets Kock Jimmi Eriksson. Plocka och tvätta salladsbladen. Lägg dem på ett stort fat. Fördela tartaren på salladsbladen. Toppa med sojasmetana, picklad silverlök och plockad koriander.

https://arlase.cmsstage.com/recept/oxfiletartar-i-salladsblad-med-picklad-silverlok/

Gör så här

Börja med picklad silverlök.
Rör ihop ättiksprit, socker och vatten tills sockret löst sig. Skala och skiva löken i tunna ringar. Lägg löken i lagen och låt stå minst 1 tim.
Putsa och tärna köttet i små tärningar. Tillsätt srirachasås, salt och olja, blanda ihop till en tartar.
Blanda smetana och soja.
Plocka och tvätta salladsbladen. Lägg dem på ett stort fat. Fördela tartaren på salladsbladen.
Toppa med sojasmetana, picklad silverlök och plockad koriander.