Päroncarpaccio

Name: Päroncarpaccio
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 4 fasta gröna päron; 2 dl vitt vin; 100 g strösocker; ½ knippe färsk mynta; 35 g rostade pinjenötter; 250 g Arla Köket Kesella® Kvarg; 2 msk florsocker; 1 tsk vaniljsocker

Päroncarpaccio är en lätt, fräsch och lite syrlig efterrätt med tunt skivade, marinerade päron med kvarg som smaksatts med len vanilj och mynta.

https://arlase.cmsstage.com/recept/paroncarpaccio/

Gör så här

Smaksätt kvargen med florsocker och vaniljsocker. Ställ i kylen.
Koka upp vin och socker. Rör i myntan.
Ta bort kärnhusen ur päronen. Skiva päronen med en osthyvel.
Lägg ut skivorna på tallrikar eller ett större fat. Häll genast över den heta lagen och låt svalna.
Strö över nötterna och servera med en klick av den kylda vaniljröran.
VIKTIGT:
Du bör hälla över lagen och marinera päronen så snart de är skivade. Annars blir de bruna i färgen.