Pepparrotscheesecake

Name: Pepparrotscheesecake
Prep time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 port
Ingredients: 15 digestivekex; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 4 gelatinblad; 500 g Arla Köket Kesella® Kvarg; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche; ½ dl finriven pepparrot; 1 tsk strösocker; ½ tsk salt; 1 krm vitpeppar

Härligt god med smak av pepparrot. Perfekt ihop med renstek eller rökt lax.

https://arlase.cmsstage.com/recept/pepparrotscheesecake/

Gör så här

Krossa eller mixa kexen fint. Smält smöret och rör ner smulorna.
Tryck ut smulblandningen på botten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Låt stå i kylen medan fyllningen förbereds.
Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min.
Rör kvarg och crème fraiche till en slät kräm. Smaksätt med pepparrot, socker, salt och peppar.
Lyft upp gelatinet ur vattnet och smält det i en liten kastrull på svag värme. Ta kastrullen från värmen.
Rör ut gelatinet med några matskedar av pepparrotskrämen direkt i kastrullen. Blanda med resten av pepparrotskrämen.
Fördela krämen i formen och låt stå i kyl minst 2 tim.
Garnera gärna med citronskal. Serveras med kallrökt lax, rökt skinka eller renstek och grönsallad.