Pitepalt

Name: Pitepalt
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 900 g potatis; 2½ dl vetemjöl; 1½ dl rågmjöl eller kornmjöl; 1 tsk salt; 300 g rimmat sidfläsk; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 2 dl rårörda lingon

Palt är en klassik svensk husmanskost från norra Sverige. Bästa, och faktiskt enda tänkbara dryck till palt, är kall mjölk.

https://arlase.cmsstage.com/recept/pitepalt/

Gör så här

Skala och finriv potatisen. Krama ur det mesta av vätskan från potatisen.
Lägg potatisen i en bunke och blanda med vetemjöl, kornmjöl och salt. Blanda till en smidig deg.
Skär fläsket i små tärningar och fräs i smör. Koka upp lättsaltat vatten i en rymlig kastrull.
Forma degen till 12 bollar med mjölade händer. Gör en fördjupning i varje boll och fyll med ca 1 msk fläsk. Tryck ihop så fläsket stannar kvar. Lägg ner bollarna, allteftersom de blir klara, i det kokande vattnet. Låt koka på svag värme ca 45 min.
Tärna smöret. Servera palt med smör, lingonsylt och ett glas mjölk.