Pizza napoletana

Name: Pizza napoletana
Prep time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 0,3 pkt jäst á 50 g; 3 dl kallt vatten; 1½ tsk flytande honung; 1 tsk salt; 2 msk olivolja; 6 dl vetemjöl special; 2 dl durumvetemjöl; 1 burk krossade tomater á 400 g; 1 gul lök; 1½ msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 tsk torkad rosmarin; 1 tsk tomatpuré; 1 msk rödvinsvinäger; 2 tsk strösocker; 1 dl vatten; ½ tsk salt; 4 tomater; 16 blad färsk basilika; 2 msk olivolja; 1 krm svartpeppar; 5 dl Arla® Familjefavoriter Mozzarella; ½ msk flingsalt

Detta är den enkla och ursprungliga pizzan från Neapel, som lagats påsett vis i flera hundra år.

https://arlase.cmsstage.com/recept/pizza-napoletana/

Gör så här

Pizzadeg med durum:

Blanda jäst, vatten, honung, salt och olja i en degbunke, rör tills allt löst sig.
Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta till en jämn och smidig deg. Låt jäsa övertäckt ca 2 tim.

Tomatsås till pizza:

Skala och finhacka löken. Fräs löken i smör-&rapsolja.
Tillsätt resten av ingredienserna och låt såsen koka ca 30 min. Låt svalna.

Utbakning:

Sätt ugnen på 275° eller 250° varmluft.
Dela degen i 4 bitar och kavla ut dem riktigt tunt. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Skiva tomaterna. Bred tomatsås på pizzorna och fördela tomaterna och basilikabladen över.
Ringla på olja, peppra och strö över osten och salt. Grädda i mitten av ugnen ca 7 min.

Klart!

Ingredienser

Pizzadeg med durum:

Jäst á 50 g	0,3 pkt
Kallt vatten	3 dl
Flytande honung	1½ tsk
Salt	1 tsk
Olivolja	2 msk
Vetemjöl special	6 dl
Durumvetemjöl	2 dl

Tomatsås till pizza:

Krossade tomater á 400 g	1 burk
Gul lök	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1½ msk
Torkad rosmarin	1 tsk
Tomatpuré	1 tsk
Rödvinsvinäger	1 msk
Strösocker	2 tsk
Vatten	1 dl
Salt	½ tsk