Pizza sfincione

Name: Pizza sfincione
Prep time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 20 bitar
Ingredients: 0,3 pkt jäst á 50 g; 3 dl kallt vatten; 1½ tsk flytande honung; 1 tsk salt; 2 msk olivolja; 6 dl vetemjöl special; 2 dl durumvetemjöl; 1 burk krossade tomater á 400 g; 1 gul lök; 1½ msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 tsk torkad rosmarin; 1 msk tomatpuré; 1 msk rödvinsvinäger; 2 tsk strösocker; 1 dl vatten; ½ tsk salt; 1½ dl panko; 4 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja oliv; 80 g sardellfiléer; 150 g Arla Köket® Riven ost pizza; 1 dl riven parmesanost

Med sälta från oliver och sardeller är detta ett utmärkt drinktilltugg. Sfincione är en tjock pizza som ursprungligen kommer från Sicilien.

https://arlase.cmsstage.com/recept/pizza-sfincione/

Gör så här

Pizzadeg med durumvete:

Blanda jäst, vatten, honung, salt och olja i en degbunke, rör tills allt löst sig
Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta till en jämn och smidig deg. Låt jäsa övertäckt ca 2 tim.

Tomatsås till pizza:

Skala och finhacka löken. Fräs löken i smör-&rapsolja.
Tillsätt resten av ingredienserna och låt såsen koka ca 30 min. Låt svalna.

Utbakning;

Stek panko i 2 msk smör-&rapsolja tills det fått fin färg. Ställ åt sidan.
Smörj en långpanna med resten av smör-&rapsoljan. Tryck ut degen i långpannan.
Bred tomatsåsen på pizzan. Strö över sardeller, ost och till sist panko. Låt allt jäsa övertäckt, ca 40 min.
Sätt ugnen 200° eller 180° varmluft.
Grädda längst ner i ugnen ca 30 min.

Klart!

Ingredienser

Pizzadeg med durumvete:

Jäst á 50 g	0,3 pkt
Kallt vatten	3 dl
Flytande honung	1½ tsk
Salt	1 tsk
Olivolja	2 msk
Vetemjöl special	6 dl
Durumvetemjöl	2 dl

Tomatsås till pizza:

Krossade tomater á 400 g	1 burk
Gul lök	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1½ msk
Torkad rosmarin	1 tsk
Tomatpuré	1 msk
Rödvinsvinäger	1 msk
Strösocker	2 tsk
Vatten	1 dl
Salt	½ tsk