Pizzetta bianca med grillad paprika och sardiner

Name: Pizzetta bianca med grillad paprika och sardiner
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl vatten; 10 g jäst; 1 tsk honung; 2 msk olivolja; 4½ dl vetemjöl; 1 krm salt; 2 schalottenlökar; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 1 tsk sambal oelek; 4 färska sardin- eller strömmingsfiléer; ⅓ zucchini; 1 grillad paprika i olja; 2 dl Arla® Familjefavoriter Mozzarella; salt och svartpeppar; 50 g lagrad Castello® Kata

En rustik och smakrik liten pizza utan tomatsås – toppad med mozzarella, zucchini, grillad paprika och sardeller. Servera pizetta som förrätt, till mingel eller som en smakrik rätt på buffébordet.

https://arlase.cmsstage.com/recept/pizzetta-bianca-med-grillad-paprika-och-sardiner/

Gör så här

Pizzadeg:

Värm vattnet till 37°. Smula ner jästen i en bunke och rör ut med vatten, honung och olivolja.
Tillsätt mjölet och knåda till en smidig deg i ca 10 min. Tillsätt salt och knåda ytterligare några minuter.
Täck med bakduk och låt jäsa till dubbel storlek, ca 30 min.

Pizzetta:

Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Rör ihop med olivolja och sambal oelek.
Blanda marinaden försiktigt med fiskfiléerna. Låt marinera minst 30 minuter.
Skär zucchinin i ca 1 cm stora tärningar. Skär ner den grillade paprikan i mindre bitar.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Dela i fyra delar och kavla ut till tunna ovaler. Lägg på plåt med bakplåtspapper.
Lägg på mozzarella, paprika, de marinerade fiskfiléerna och zucchinin. Krydda med salt och peppar.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 12 min, tills botten är krispig och osten bubblig.
Hyvla lagrad ost över de varma pizzettorna.

Klart!

Ingredienser

Pizzadeg:

Vatten	2 dl
Jäst	10 g
Honung	1 tsk
Olivolja	2 msk
Vetemjöl	4½ dl
Salt	1 krm

Pizzetta:

Schalottenlökar	2
Vitlöksklyfta	1
Olivolja	2 msk
Sambal oelek	1 tsk
Färska sardin- eller strömmingsfiléer	4
Zucchini	⅓
Grillad paprika i olja	1
Arla® Familjefavoriter Mozzarella	2 dl
Salt och svartpeppar