Portionsbröd med oliver

Name: Portionsbröd med oliver
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: 50 g Svenskt Smör från Arla®; 12 dl rågsikt, lantvetemjöl eller fyra sädesslag; 1½ tsk salt; 1 msk strösocker; 50 g jäst; 2 dl kärnfria oliver; 5 dl Arla Ko® Standardmjölk; ägg; sesamfrön

Ett gott bröd som kan varieras i det oändliga med olika smaksättningar.

https://arlase.cmsstage.com/recept/portionsbrod-med-oliver/

Gör så här

Lägg smöret skuret i tunna skivor i en bunke. Tillsätt nästan allt mjöl, salt, socker och jästen delad i mindre bitar.
Skiva oliverna. Värm mjölken till max 37°. Rör ner oliver och mjölk i bunken.
Arbeta degen kraftigt till den känns smidig. Låt jäsa under bakduk ca 30 min.
Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela den i två delar och forma dem till längder.
Skär varje längd i 10 bitar. Flytta över bitarna direkt till en plåt med bakplåtspapper. Eller forma bitarna till runda bullar. Skär eller klipp ett kryss i toppen på varje bulle.
Jäs under bakduk 20–30 min.
Pensla med mjölk eller uppvispat ägg och strö över frön. Grädda mitt i ugnen 8–10 min.
Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Klart!

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®	50 g
Rågsikt, lantvetemjöl eller fyra sädesslag	12 dl
Salt	1½ tsk
Strösocker	1 msk
Jäst	50 g
Kärnfria oliver	2 dl
Arla Ko® Standardmjölk	5 dl

Pensling:

Ägg
Sesamfrön

Andra goda förslag

Fler recept