Purjolökspaj

Name: Purjolökspaj
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 port
Ingredients: 125 g Svenskt Smör från Arla®; 3 dl vetemjöl med fullkorn; 1 msk vatten; 1 krm salt; 2 purjolökar; 2 vitlöksklyftor; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2½ dl Arla Köket® Vispgrädde; 3 ägg; 1 krm cayennepeppar; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 150 g Kvibille® Riven ost cheddar; 200 g blandad grönsallad

Den här pajen bjuder på mild purjolök, len gräddighet och smakrik cheddar i ett rustikt fullkornspajskal. Perfekt när du vill samla familjen runt bordet – till vardag, helg eller en god buffé. Servera med en fräsch sallad och njut av något som känns både hemlagat och lite extra.

https://arlase.cmsstage.com/recept/purjolokspaj/

Gör så här

Pajdeg:

Hacka ihop smör, mjöl och salt till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform eller springform med löstagbar kant, ca 27 cm i diameter. Ställ i kylen minst 30 min.
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Nagga botten med en gaffel och förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min.

Fyllning:

Ansa och skiva purjolöken tunt. Skala och finhacka vitlöken.
Hetta upp smör- & rapsolja i en stekpanna. Fräs purjolök och vitlök mjukt på medelvärme, utan att det tar färg. Låt svalna något.
Vispa ihop grädde, ägg, cayennepeppar, salt och svartpeppar i en bunke.
Vänd ner purjolöksfräset och riven cheddar i äggstanningen.
Häll fyllningen i pajskalet. Grädda mitt i ugnen ca 25 min eller tills pajen har fin gyllenbrun färg och fyllningen har stannat.
Servera gärna med krispig sallad.