Rabarbergalette

Name: Rabarbergalette
Yield: 12 bitar
Ingredients: 200 g Svenskt Smör från Arla®; 3 dl mandelmjöl (ca. 100 g); 4 dl vetemjöl (ca. 225 g); 1 dl strösocker (ca. 75 g); 1 ägg; 50 g strösocker (ca. ¾ dl); ½ dl mandelmjöl (ca. 25 g); ½ dl majsstärkelse (ca. 25 g); ca 400 g rensade rabarber; 1 ägg; 3 msk rårörsocker; ½ dl vatten; ½ dl strösocker (ca. ¾ dl); 3 dl Arla Ko® Vispgrädde

Galette är en paj bakad utan pajform. Denna rabarbergalette är blir extra vacker när rabarberna läggs i ett snyggt mönster, men smaken är exakt lika underbar hur du än väljer att lägga dina rabarber. Njut din nybakade rabarbergalette med lättvispad grädde. Ett underbart inslag på fikabordet.

https://arlase.cmsstage.com/recept/rabarbergalette/

Gör så här

Deg:

Värm ugnen till 200°.
Skär smöret i tärningar. Rör ihop mandelmjöl, vetemjöl och socker i en skål. Blanda ner smör och ägg. Rör raskt ihop till en deg.
Kavla ut degen mellan bakplåtspapper till ca 30 x 40 cm.

Fyllning:

Blanda socker, mandelmjöl och majsstärkelse. Skär rabarbern i 5 cm stora bitar.
Strö sockerblandningen över degen, men lämna ca 5 cm av kanten. Lägg rabarberbitarna i ett symmetriskt mönster över sockerblandningen.
Lossa försiktigt kanten på pajbotten med en vass kniv. Vik in kanten över fyllningen. Pensla degen med ägg och strö över rårörssocker.
Grädda galetten i mitten av ugnen 15 min. Sänk temperaturen till 175° och grädda i ytterligare ca 30 min, tills kanten är gyllene och knaprig.