Rabarberpaj med maräng

Rabarberpaj med maräng

Den syrliga rabarbern är ljuvligt god under ett mjukt marängtäcke. Du kan även göra pajen med fryst rabarber om du blir sugen när det inte är säsong för färsk.

https://arlase.cmsstage.com/recept/rabarberpaj-med-marang/

Gör så här

Pajdeg:

Mixa smör, mjöl och socker i en matberedare till en grynig massa. Tillsätt vatten och mixa till en smidig deg. Låt vila minst 30 min i kyl.
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Grädda pajskalet i mitten av ugnen 12-15 min.

Fyllning:

Ansa och skär rabarbern i bitar, ca 2 cm. Koka ihop med socker i en kastrull med vid botten, ca 5 min. Tillsätt ev vatten om rabarbern är torr. Låt kallna.
Lyft över rabarbern i pajskalet, ta inte med allt spad som ev har bildats.

Maräng:

Vispa äggvitorna till ett skum med en elvisp. Tillsätt socker och fortsätt vispa till en maräng.
Spritsa eller klicka marängen på pajen och grädda ca 10 min.

Klart!

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®, kylskåpskallt	125 g
Vetemjöl	3 dl
Strösocker	2 msk
Vatten	2 msk

Fyllning:

Rabarber	500 g
Strösocker	1 dl
Vatten	ev 1 msk

Maräng:

Äggvitor	2
Strösocker	1 dl

Andra goda förslag