Räkcappuccino

Name: Räkcappuccino
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 port
Ingredients: 300 g räkor med skal; 1 schalottenlök; 2 msk hummerfond; 1 dl vatten; 1½ dl vitt vin; 2½ dl Kelda® Mellangrädde; 1 krm cayennepeppar; 1½ dl Arla Ko® Mellanmjölk; 1 tsk dillfrön

Överraska med en krämig räksoppa förväxlande lik en cappuccino.

https://arlase.cmsstage.com/recept/rakcappuccino/

Gör så här

Skala räkorna. Hacka dem i små bitar.
Skala och hacka löken. Fräs löken i smör i en kastrull.
Tillsätt hummerfond, vatten, vin, grädde och cayennepeppar. Låt koka ihop ca 5 min. Rör ner räkorna.
Koka upp mjölken och vispa till skum.
Häll upp soppan i små koppar.
Lägg skummet på soppan och strö på dillfrö.

Klart!

Ingredienser

Räkor med skal	300 g
Schalottenlök	1
Hummerfond	2 msk
Vatten	1 dl
Vitt vin	1½ dl
Kelda® Mellangrädde	2½ dl
Cayennepeppar	1 krm
Arla Ko® Mellanmjölk	1½ dl
Dillfrön	1 tsk

Andra goda förslag

Fler recept