Räkomelett

Name: Räkomelett
Yield: 4 port
Ingredients: 1½ msk vetemjöl; 3 dl Arla Ko® Mellanmjölk; 8 ägg; 1 tsk salt; 1 krm nymalen svartpeppar; 150 g skalade räkor; 4 salladslökar; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 1½ msk vetemjöl; 2½ dl Kelda® Matlagningsgrädde; 1 citron, finrivet skal och saft; ½ tsk salt; 4 msk fint skuren gräslök

Fyll en lättlagad ugnsomelett med räkstuvning smaksatt med dill, citron och cayennepeppar. Räkomelett är en perfekt lunchrätt, servera den då gärna med en god sallad.

https://arlase.cmsstage.com/recept/rakomelett/

Gör så här

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Vispa ut mjölet med lite av mjölken i en kastrull. Koka upp under vispning och tillsätt resterande mjölk. Sjud någon minut och ta från värmen. Låt svalna något.
Vispa sönder äggen i en skål och vispa ner redningen. Salta och peppra. Häll smeten i en smord ugnsform, ca 20x30 cm.
Grädda omeletten mitt i ugnen tills den höjt sig, ca 15 min.

Räkstuvning:

Om du har räkor i lag, låt de rinna av väl i en sil. Skiva salladslöken tunt.
Smält smöret i en kastrull och fräs löken mjuk. Pudra över mjöl. Vispa ner grädden lite i taget. Låt sjuda under omrörning 4-5 min.
Vänd ner räkor, finrivet citronskal och smaka av med citronsaft. Låt allt bli varmt. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Häll stuvningen över omeletten i formen, strö över fint skuren gräslök och servera direkt.

Klart!

Ingredienser

Ugnsomelett:

Vetemjöl	1½ msk
Arla Ko® Mellanmjölk	3 dl
Ägg	8
Salt	1 tsk
Nymalen svartpeppar	1 krm

Räkstuvning:

Skalade räkor	150 g
Salladslökar	4
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Vetemjöl	1½ msk
Kelda® Matlagningsgrädde	2½ dl
Citron, finrivet skal och saft	1
Salt	½ tsk