Råraka med kantareller

Name: Råraka med kantareller
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 900 g potatis; 1 tsk salt; 50 g Svenskt Smör från Arla®; Arla Köket® Smör- & rapsolja; 200 g kantareller; 25 g Svenskt Smör från Arla®; salt och svartpeppar; 250 g KESO® Cottage cheese crushed naturell; 50 g forellrom; dillvippor; 4 msk fint skuren färsk gräslök; ätbara blommor

Krispig råraka är aldrig fel att bjuda på. Denna råraka är toppad med KESO® Cottage cheese smaksatt med lök, smörstekta kantareller, forellrom och örter. En fröjd att servera till sensommarens alla kalas!

https://arlase.cmsstage.com/recept/raraka-med-kantareller/

Gör så här

Tvätta och grovriv potatisen. Blanda den med salt. Pressa bort så mycket vätska som möjligt. Smält smöret och blanda med potatisen.
Ansa svampen. Stek svampen en stund i het stekpanna utan fett. Tillsätt sedan smör och stek svampen tills den fått fin färg. Salta och peppra. Lägg åt sidan.
Hetta upp rikligt med smör- & rapsolja i stekpannan. Klicka ut potatisen i pannan och tryck till med en stekspade så rårakan blir tunn. Stek på hög värme ca 2 min per sida. De ska få fin färg och bli krispiga.
Toppa krispiga rårakor med cottage cheese, smörstekta kantareller, forellrom och örter.