Rödbetssoppa med ädelostcrème

Name: Rödbetssoppa med ädelostcrème
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g färska rödbetor; 1 morot; 1 liter örtbuljong; 2 potatisar; 1 gul lök; 1 msk pressad citronsaft; 1 tsk salt; 75 g Kvibille® Ädel Grädd; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche; ½ krm grovmalen svartpeppar

Den ryska varianten av rödbetssoppa serveras ofta med syrlig grädde. Här serverad med underbart god och krämig ädeloströra.

https://arlase.cmsstage.com/recept/rodbetssoppa-med-adelostcreme/

Gör så här

Börja med att blanda ädelostcrèmen. Mosa osten med en gaffel. Rör ner crème fraiche och smaksätt med svartpeppar.Ställ kallt.
Skala rödbetor och morot. Skär dem i bitar och koka i buljongen under lock ca 20 min.
Skala potatis och lök och skär i bitar. Lägg ner dem i soppan och låt den koka ytterligare 10-15 min tills alla rotfrukter är mjuka.
Späd ev med mer buljong. Smaksätt med citronsaft och salt.
Servera soppan med ädelostcrème och bröd.